宁德【盛丁美食】比钙片还强悍！5道家常菜帮孕妈妈轻松补钙

主料：鱼、豆腐

做法：

1.鱼冲洗干净，沥干后在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;

2.豆腐切成方块，用开水烫过，葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用；

3．起油锅，用武火，八角、花椒、葱、姜、蒜爆锅，加入高汤；

4.汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。当汤成乳白色后出锅即可。多炖一下效果会更好哦！

营养点评：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要食用200克北豆腐，就能满足一日钙需求量的1/3，比喝半斤奶能得到的钙质还要多哦！而鱼肉中丰富的维生素D还能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的佳品。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

材料：菠菜、芝麻酱、花生米、盐、生抽、香油

做法：

1.将2勺芝麻酱放入碗中，加如适量凉开白和盐，稀释芝麻酱，调好后加适量生抽，香油；

2.菠菜去黄叶老根，洗净，焯水。

3.菠菜捞出后迅速浸入凉水里，待彻底过凉后，捞出轻轻挤干水份，从中间切一刀后装盘。

4.熟花生米碾碎备用；

5.把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上，拌匀即可。

营养点评：芝麻酱是钙的宝库，每100克芝麻含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙在骨骼当中的沉积。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

材料：腐竹200g，紫菜2张，鸡蛋1个，盐少许

做法：

1.将腐竹洗净后加水煲汤，煲好的腐竹汤滤过后装碗凉一小时左右；

2.捞出汤表面的浮油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。

3.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋液淋在表面后关火。

营养点评：钙和镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

材料： 鸡蛋、青椒

做法：

1.鸡蛋加少许盐打开，青椒切丁备用；

2.油烧热后开到中小火，下蛋液；

3.在鸡蛋没有完全凝固时把青椒丁均匀撒到蛋液上；

4.待青椒香气散出后，用大面积锅铲把完全凝固的鸡蛋翻面，然后马上倒入盘中即可。

营养点评：鸡蛋含有优质蛋白，钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

主料：黄豆 50g、猪蹄380g

做法：

1.黄豆用水浸泡至体积变大，猪蹄从中间切开一刀；

2. 冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开；

3. 捞出后，把猪蹄切成小块；

4. 锅里倒入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒将表面裹上糖色；

5. 倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒，倒入适量醋，加入开水，倒入黄豆，加入适量盐，盖上锅盖，中火炖至收汁；

6. 收汁后，关火加入味精即可。

营养点评：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。